Filosofie van de chef
Welkom bij Fuerte Real, puur, authentiek en vers! Centraal staan dagverse producten, veel verschillende soorten vis, schelp- en schaaldieren, vlees en verse groentegerechten. Precies zoals oma Conchita dat gewild zou hebben en precies zoals zij zelf, in de traditie van Valencia, haar hele leven heeft gekookt. In haar traditie koken wij op traditionele wijze met de beste olijfolie, knoflook, peterselie en citroensap. Belangrijk hierin is sinceridad, puurheid, echtheid of oprechtheid, soms net even anders. Onze chef is namelijk niet bang om traditie en creativiteit te combineren en u zo te verrassen met uitgesproken smaken en gerechten.  Omdat we met dagverse producten werken, hanteren wij een flexibele menukaart. Het kan voorkomen dat een product niet voorradig is én op is op!  Natuurlijk serveren wij ook een groot aantal groenten en vegetarische gerechten. Onze mensen, opzettelijk niet ons personeel genoemd, zijn geworteld in de Spaanse cultuur, beheersen de taal maar delen vooral de liefde voor het land, de mensen, de keuken, en dragen de Spaanse idee van gastvrijheid uit. Passión, voor het mooie glas, het mooie gerecht, en de mooie mens. Zorgt u voor goed gezelschap, dan zorgen wij voor de rest!
Contact
043 - 327 2714
www.fuertereal.nl
woensdag t/m zondag vanaf 18.00u
Plenkertstraat 47a, 6301 GL Valkenburg
Menukaart
Menukaart openen/sluiten

Para picar / starters

Aceitunas € 5,50
Spaanse olijven

Pan con tomate y ajo € 5,50
Brood met tomaat en knoflook

Pan con aioli € 4,50
Brood met huisgemaakte knoflooksaus

Ración de pan € 3,50
Portie brood

Boquerones vinagre € 7,95
Ansjovis in azijn en olijfolie

 

Entradas / voorgerechten

Jámon Bellota Ibérico con buratta € 13,75
Spaanse rauwe Iberico ham met buffelmozzarella en aceto balsámico

Jámon Serrano con espárragos verdes y huevo € 12,75
Serranoham met groene asperges, gepocheerd ei en parmezaan

Tartar de Vieiras € 12,50
Tartaar van coquilles, dragon, munt en sorbetijs

Tartar de Atún € 12,50
Tartaar van tonijn met wasabi

 

Ensaladas / salades

Ensalada mixta € 10,50
Gemengde salade

Ensalada de tomate y cebolla € 9,50
Salade van tomaat en ui

Ensalada pez espada € 15,50
Gemengde salade met gegrilde zwaardvis

Ensalada de atún fresca € 16,75
Gemengde salade met kort gegrilde tonijn

 

Verduras y vega / groente

Pimientos de padrón € 6,50
Spaanse groene paprika’s met zeezout

Pimientos rojos € 5,00
Rode puntpaprika met knoflook en suiker

Champiñones con ajo y perejil € 5,25
Champignons met knoflook en peterselie

Espinacas con jamón y ajo € 5,50
Spinazie met gegrilde rauwe stukjes ham en knoflook.
Ook vegetarisch mogelijk

Bimi € 5,50
Aspergebroccoli met gerookt paprikapoeder

Lechuga romana € 6,50
Gebakken Romeinse sla met ham.
Ook vegetarisch mogelijk

Achicoria € 6,50
Gebakken witlof

Patatas Bravas € 6,95
Huisgemaakte aardappeltjes met aioli en licht pittige paprikasaus

Patatas al horno € 6,95
Huisgemaakte aardappeltjes uit de oven met rozemarijn, olijfolie en zeezout

Camembert frito con mermelada de frambuesa € 8,00
Gefrituurde camembert met een frambozensaus

Espárragos verdes con huevo escalfado € 8,00
Groene asperges met gepocheerd ei en parmezaan

 

Pescado / vis

Gambas a la plancha € 14,00
Gamba’s van de bakplaat

Gambas picante € 13,00
Gamba’s in pittige rode saus

Atún fresca € 16,75
Verse kort gegrilde tonijnsteak op spinazie

Pez espada € 12,75
Verse zwaardvis met groene asperge en citroen

Mejillones Valenciana € 16,00
Mosselen in ‘geheime’ saus naar recept van oma Conchita

Coquilles € 13,50
Gegrilde Sint Jacobsschelpen op spinazie

 

Carne / vlees

Entrecot salsa verde € 15,50
Entrecôte met huisgemaakte salsa verde

Lomo € 16,50
Ossenhaas met erwtenscheuten, parmezaan en olijfolie

Costilla de cordero € 16,00
Lamsracks

Costilla de Ibérico € 13,50
Rack van het Iberico varken

Bistec Brazil € 24,50
Braziliaanse steak van de lavagrill

 

Paella

De paella kan alleen op bestelling omdat de bereidingstijd 1,5 uur in beslag neemt. In overleg kan de paella ook voor 1 persoon geserveerd worden.

Paella Valenciana (2 personas) € 36,95
Paella met kip en konijn voor 2 personen

Paella Marisco (2 personas) € 41,50
Paella met vis en schaal- en schelpdieren voor 2 personen

 

Postres / desserts

Dulce / zoet

Crema catalana € 6,50
Custard dessert met gebrand suikerlaagje

Flan € 6,75
Spaanse caramelpudding

Espresso caramelo € 6,00
Een shot espresso op vanilleijs met caramelsaus en slagroom

Postre del día € 7,50
Dessert van de dag, vraag er even na

Helado para niños € 4,50
Kinderijsje met of zonder slagroom

 

Salado / hartig

Tabla de jamón, queso y embutidos € 18,50
Plankje met Spaanse rauwe ham, kaas en droge worst

Tabla 3 quesos € 16,50
Plankje met 3 soorten kaas

Wijnkaart

Binnenkort meer…

Events
Op dit moment zijn er nog geen events gepland...
Fotoalbum

Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg Fuerte Real - Tapas restaurant ValkenburgFuerte Real - Tapas - Raciones - Spaans restaurant Valkenburg